SITRON-OSTEKAKE MED SITRONCURD

2 timer & 30 minutter

Frisk sitron ostekake toppet med en deilig sitroncurd. Denne passer perfekt til enhver anledning og kan i tillegg lages dagen før- enklere enn det blir det ikke.

Bildet viser en sitronostekake på et marmor kakefat. Kaken er dekket med en glatt gul sitronglasur og pyntet med kremdotter og skiver av sitron. I bakgrunnen er det en gul sitronformet kanne og noen grønne blader som dekorasjon.

Dette trenger du:

BUNN

400 g digestive kjeks
100 g smeltet smør

OSTEKAKEFYLL

500 g kremost
100 g melis
1 ss vaniljesukker
1 ss ReaLemon sitronjuice
5 dl kremfløte

SITRONFYLL

1 egg
1 eggeplommer
75 g sukker
100 g ReaLemon sitronjuice
Zest fra 2 sitroner
75 g smør

slik gjør du:

  1. Begynn med å lage kjeksbunnen. Knus kjeksen og tilsett smeltet smør. Ha dette i en bakepapirkledd sprinkelform på 20-22 cm og trykk det godt ned.

  2. For å lage ostefyllet visper du sammen kremost, melis, vaniljesukker og ReaLemon sitronsaft. Når dette er vispet godt sammen heller du i kremfløten. Visp godt sammen til kremen er stiv, men myk. Den skal ikke være rennende! Hell det over i formen.

  3. Sett dette kjølig i minst 2 timer. Denne kaken er perfekt å lage dagen før, så den kan fint stå i kjølig mye lenger.

  4. Sitron curden lager du ved å ha egg, eggeplommen, sukker, ReaLemon sitronjuice og sitron zest i en kjele. Varm opp blandingen på medium/lav varme til den tykner. Har du for høy varme kan du risikere å lage eggerøre. Når den har tyknet tar du den av platen og tilsetter oppkuttet mykt smør. Rør det inn og sil curden for å få vekk eventuelle klumper.

  5. Sett denne kjølig i minst 2 timer. Desto lenger den står, jo tykkere vil den bli.

  6. Fordel sitronkremen over ostekaken og pynt som du ønsker. Til slutt- nyt!

Bildet viser en sitronostekake med gul sitronglasur på et marmor kakefat. Kaken er pyntet med kremdotter og skiver av sitron. I bakgrunnen er det en gul sitronformet kanne og en gul- og hvitstripet klut. Grønne eucalyptusblader ligger foran kaken.
Bildet viser en sitronostekake på et marmor kakefat. Kaken er toppet med glatt, gul sitronglasur og pyntet med kremdotter og sitronskiver. I bakgrunnen er en gul sitronformet kanne, en gul- og hvitstripet klut, og noen eucalyptusblader.
Bildet viser en sitronostekake sett ovenfra, plassert på et marmor kakefat. Kaken har en glatt, gul sitronglasur og er pyntet med kremdotter og sitronskiver rundt kanten. Ved siden av kaken ligger hele sitroner på en gul- og hvitstripet klut, med noe
Forrige

Lemon posset
Neste

Rullekake med jordbær-krem